プリンとケーキが同時に焼ける♪ブラジルプヂン

【オンライン】ブラジルプジン.pdf

プリンにプツプツと入る「す」。お悩みではありませんか？

プリンは混ぜるだけで
あっという間にできるのに、
焼き方にコツがいるお菓子。

プリンもたんぱく質を固めるので、
お肉の低温調理と考え方は同じ。

「何度で何分、中心まで熱を入れるのか」

口どけの良いプリンになるか
「す」が入ったプリンになるか

たった数分に境界線があります。

ローストビーフも
お肉の厚みが1センチ違えば
目標温度までの到達時間は変わるし、

鶏ハムも
平らに潰して加熱するのか
クルクル丸めるのか
これによって時間も変わります。

プリンも同じく

●オーブンの庫内温度
●湯煎の温度
●卵液の温度
●カップの材質
●湯煎バットの材質

その他諸々が影響します。

ブラジルプヂンは
焼き上がりの表面がケーキなので
通常のプリンのように表面で判断できないのがお悩み^^;

ブラジルプヂンのレッスンでは、
オーブン庫内の温度についても
詳しく説明するので、

これが焼ければ、
通常のプリンも綺麗に焼けますよ♪

コンデンスミルクで作る
試食で大好評のブラジルプヂン。

つくれぽもたくさん届いています！

＼プリンの加熱を極めてみたい！／
＼オーブンの温度管理を知りたい！／

と言う方も是非ぜひどうぞ！

※こちらの動画は、2022年4月のオンラインレッスン （レギュラーコース ・月額1,890円・自動更新）の様子を撮影したものです。オンラインレッスン中の、ご質問にお答えするシーンなども含まれています。【動画：約28分】

●目次　
1分27秒　 型について
4分52秒　キャラメルの作り方
6分35秒　ココアケーキの作り方
8分58秒　プリン生地の作り方
13分17秒　生地の流し方
15分30秒 プリンの焼き方
22分 　 焼き上がり
28分09秒　Q＆A


※レッスン案内はこちら↓
https://ameblo.jp/precieux413/entry-12726096371.html

※動画はPDFレシピに記載されたURLとパスワード(Vimeo)で、何度でもご覧いただけます。

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