大人気！オランジェット

【オンライン】オランジェット.pdf

覚えたら一生モノ！捨てていた皮でオランジェットに挑戦してみませんか？

高価なお菓子なので、
手間もかかるよね、、、

私にはハードルが高そう、、、

そう思われがちですが、

実はそんなに手間はかかりません♫

今回のレッスンでは、

・輪切りタイプのコンフィ
・皮だけ使うレシピ

の二つをご紹介しておりますが、

それぞれに向いている
柑橘の選び方から、
砂糖を入れるタイミング。

・煮物は冷める時に味が染みるって勘違い？
・調味料が染み込みやすい温度は？
・実はそんなに待たなくて良い？

全て理由付きで説明しています。


チョコレートのテンパリングも
ご質問が多かったので、

結晶学のお話もしつつ、
電子レンジだけで簡単に
作る方法もお伝えしました。

・クーベルチュールって？
・カカオバターって？
・植物油脂って？

チョコレートの箱に書いてある原材料。

普段口にしているものが
一体どうやって生産されているのか。

カカオポッドを用意して、
カカオも解剖しました。

クーベルチュールが
買えないと言う方のために、
板チョコの選び方と、
溶かす時の注意点もお伝えしていますよ。

＼一度覚えたら一生モノ！／

私にはハードルが高そう、、、

そう思っていたお菓子が
自信を持って作れるようになると
楽しいですよね。

何より国産の柑橘で作った
手作りのオランジェットは
とっても香りが良くて美味しい♫

今年は挑戦してみたい！
苦手だったチョコレートを克服したい！

そんな方、
ぜひご連絡くださいね

動画の視聴期限も
ご質問の回数も、
いつまででもずっと受け付けますよ！


※こちらの動画は、2022年2月のオンラインレッスン （レギュラーコース ・月額1,890円・自動更新）の様子を撮影したものです。オンラインレッスン中の、ご質問にお答えするシーンなども含まれています。【動画：約37分】

●目次

1分25秒　オランジェットの流れ
4分04秒　オレンジの選び方
6分37秒　下茹でと浸水
10分52秒　砂糖漬け
18分19秒　コンフィの乾燥
19分53秒　テンパリングについて
24分14秒　チョコレートの溶かし方
27分54秒　コーティング
30分34秒　カカオについて

※レッスン案内はこちら↓
https://ameblo.jp/precieux413/entry-12720438249.html

※動画はPDFレシピに記載されたURLとパスワード(Vimeo)で、何度でもご覧いただけます。

※利用規約等はこちら↓
https://ameblo.jp/precieux413/entry-12652061870.html

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